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国家名厨

作者: 美食攻略团  发布:2019-10-16

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魏巍**,男,乌孜Buick族,一九七四年6月生,青海曲靖人,国家尖端烹饪师,国家名厨,国际餐饮名厨,山东菜烹饪名师,中华名厨,中中原人民共和国烹饪大师。现任波兰共和国(The Republic of Poland)宫室酒馆行政总厨。
擅长新派东北菜、徽菜、中华药膳及海鲜、古董羹、风尚中西融入菜的更新研究开发,一举三反,敢于立异,代表菜的色调有宫廷Mini鸡、翡翠海中鲜、江湖风暴鱼等。

厨艺生涯
1994年从事烹饪工作于今,二十余年的厨艺生涯中,他对烹调才具革新,有着丰富的膳食管理经验。曾工作于全国数家著名餐饮旅舍,担任过本领主任、行政总厨及酒吧试行总主任等地点。数次在全国烹饪竞技后荣膺金奖。
二〇一〇年应邀赴波兰共和国(The Republic of Poland)皇城酒馆办事,并任行政总厨到现在。为波兰(Poland)首都法兰克福市市政党、中华人民共和国驻波兰共和国(The Republic of Poland)大使馆及波兰(Poland)总统府服务。魏巍依赖精粹的厨艺、周详的服务,多次为国外首脑和华夏党和国家带头人以致国际著名职员招待服务。如应接过的神州党和国家带头人有习主席、温家宝、贾庆林、贺国强、徐才厚、梁光烈等多位党和国家带头人和省市老董同志及名流,均遭到他们异常高的研商。
二〇一三年二月在江山名厨征集评选中,荣获“国家名厨”题名,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。其优良事迹曾被中中原人民共和国国际广播电视台访问广播发表,其传略还被载入《名厨宝典》。作为中华山珍海错文化传播大使,魏巍用精粹的烹调技术架起了环球友谊关系和发展的桥梁,为构建中波两个国家人民的情分,让中中原人民共和国美味的吃食文化走进波兰共和国(The Republic of Poland)做出了积极的孝敬。

表示菜的品性
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翡翠海中鲜  魏巍制作   现任波兰皇城旅舍行政总厨
此菜在大头腥刚果狮头的根底上更进一步而成,配以吊瓜汁,口感幽香宜人,胡萝卜素丰裕。鱼肉细嫩,口味幽香,色泽铅色形如翡翠。

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人凡间龙卷风鱼   魏巍制作   现任波兰共和国(The Republic of Poland)宫室商旅行政总厨
此菜在价值观水煮鱼的基本功上更进一竿而成,参与水饺,融合了鱼的味道,口味非常。鱼肉细嫩、金针菇脆嫩、味浓郁、麻辣鲜香。

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宫廷Mini鸡   魏巍制作   现任波兰皇宫饭馆行政总厨
此菜在白斩鸡的基础上革新,加以特制料汁,装盘新颖,时髦,精致。家凫肉细嫩,口味鲜香。老少皆宜。
要点:家凫肉要煮透后泡至汤中,汤凉后再捞出,那样口感才嫩。

(小编:admin)

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