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中国烹饪大师,分子菜名师

作者: 美食攻略团  发布:2019-10-01

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 韦军(保加利亚语名Mike),男,赫哲族,壹玖捌玖年1月生,新疆衡阳人,国家尖端西餐烹调师,分子美食名师,中华夏族民共和国杰盛名厨,国家五星级钻石名厨,军妍菜的品性开拓与设计职业室总设计员,中中原人民共和国进口分子设备原料代理出卖经营,中中原人民共和国分子美味的吃食技能总顾问,中华夏族民共和国先进个人无需付费献血青少年范例,德意志成员美酒佳肴原料和设施中华夏族民共和国区分子厨艺本领顾问,现任法国巴黎市正阳门集会场合行政总厨兼餐饮部主管。

孙常胜,男,俄罗斯族,1978年十二月出生,江苏德州人。国家英式烹调高端技士,国家超级类脂师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,中中原人民共和国餐饮三星(Samsung)专门的学问老董人,国家名厨编纂委员会高档厨神委员,中华夏族民共和国商旅组织著名厨神委委员,中夏族民共和国烹饪组织会员,师承亚洲厨师屈浩、法国巴黎御锦厨皇薛文俊、宫廷仿膳大师董世国、满汉全席大师吴正格亲传。现任新加坡申安公司餐饮部行政总厨,兼任东京(Tokyo)御锦厨皇酒馆管理集团菜的色调查商讨发顾问。

厨艺沟通热线:18731253578
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长于宫廷仿膳菜、谭家菜、苏菜及中西融入菜等烹调手艺,得其烹饪有名的人真传,较为完美地连续了宫廷菜、满汉席制作精美、口味平淡醇正的天性,对中西烹调才具抛砖引玉,不断创新立异,创制的意味菜的品性有百多年满汉席、壮族三八席、乡村水库鱼、砂锅沾肚、谭府带子虾肉、宫廷保护健康挪威长臂鳕脯、国宴鲜果青豆煨鱼肚、一品鱼线、锅塌神明水豆腐等杰出菜式。

 

专门的学问简历

 
精通西餐、分子美味美味的食物研制,专长厨政处理、美味佳肴美馔节等移动的策划和平运动作,热爱中西结合菜的色调的支出与设计。他精心设计适合健康标准的美味的食物,所选拔的有着原料都基于新鲜和养分的基数上,所安插的菜品追求轻易但最大程度的保留了本来和正规的成分。代表菜的品性有分子鹅肝、分子罗锅鱼、分子鸡卷等。  

一九九七年在五洲大旅社做事,1996年在华夏烹饪大师常静的介绍下走入爱奥尼亚海仿膳餐厅学习宫廷菜。二零零三年被金奈裕华东军事和政治大学酒店聘为皇家菜总厨。二〇一〇年出任香岛中禾食苑餐饮公司厨务高管。2011年就职法国首都大兴御澜龙川生态公园总厨。二〇一四年加盟东京上市公司申安公司任行政总厨现今。

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大功告成历程

           韦军与国外分子大师CristianoRienzner

二零零五年11月被新加坡西餐业组织与法兰西共和国国际厨皇美酒山珍海味会授予法兰西共和国国际厨皇佳肴蓝带奖章。

专门的学业生涯
二〇〇三年致力烹饪工作现今,2004年在首都龙珍阁餐饮管理公司、红莲烤鸭店担负中餐炒锅。
二零零一年出任中华夏族民共和国医科大学益香园餐厅厨团长。
二〇〇四年7月—2005年11月出任中粮公司下属单位法国巴黎青海饭馆中西自助餐和晚上的集会菜的色调总设计员。
二零零七年一月—二〇〇六年三月当做日本首都香格里拉旅社西餐老董。
贰零壹零年二月树立军妍菜色开拓与设计专门的工作室并出任总设计员,同不时候受邀出任金茂Hong Kong威斯汀大酒店扒房副厨师长,扶助新西兰分子大师Justin商讨分子照料,将分子厨艺融入到中西菜色当中。
2008年十二月充任亚洲华夏族(新加坡)会议着力创意菜的品性研究开发老董。
二零零六年十二月赴约担负北京宏昭兴业管理有限公司成员美酒佳肴部高管。
二零一零年十二月应邀担新加坡高朋满座翡翠聚会地方出品创新意识首席营业官。
2012年二月—2011年一月出任江苏省盐城中茂海悦旅舍(浙江旅社)西餐行政总厨。
二〇一三年八月—2011年7月供职东京市广安门会所行政总厨兼餐饮部首席推行官。
2013年十月—到现在任职福建泰州锦山清雅餐饮处理有限集团行政总厨。

二零零六年荣膺中国美食节特金奖,得到味道二零零六青少年名厨烹饪赛授予中华艺术大师称号,被中中原人民共和国饭店协会赋予全国商旅餐饮业全省就业先进工笔者奖章。

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团队获奖

2013年10月荣膺“百厨文化”杯海峡两岸美味的吃食艺术大赛特金奖,并入编《百味江湖》。

荣耀成就
二〇〇五年三月在座迎奥林匹克运动澳国国际厨皇擂赛荣获金奖,同年六月列席首届国际矿物质美味大赛获得特金奖。
二〇〇八年十一月到庭海峡两岸国际好吃的食品大赛被授予国家一级钻石名厨称号。
二零一零年5月到场第5届FHC国际烹饪大赛荣获金奖。
二〇一〇年一月赴西班牙王国(The Kingdom of Spain)多伦多与成员照管大师Raul沟通学习。
二零零六年4月在京都参加著名厨神评选中,被给予优异中中原人民共和国名厨称号。
二〇一一年3月与西餐协会主席莫劳先生共同开办了Billy时好吃的食品节,并完善应接了Billy时总理。
二〇一三年八月在江山名厨征集评选中被选入中夏族民共和国《国家名厨》(第一卷)。
韦军先生所安顿的菜品曾前后相继被搜厨网、名厨网、中华夏族民共和国烹饪组织、《中中原人民共和国厨师》、《东方美味的食物》、《中中原人民共和国烹饪新西餐》等等多家正式厨神网和美味书籍刊登。

二〇一四年二月被中夏族民共和国酒馆协会授予中夏族民共和国烹饪大师称号,并被列为中华夏族民共和国饭馆组织名厨委委员。

**创作菜的色调
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二零一六年十四月在场首都丘比大厨厨艺沟通大赛荣获创新意识奖头名,并获丘比奖金。

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二零一六年入选《中华夏族民共和国烹饪大师名师百人小说精选》第八卷。

 

二零一五年三月荣膺第3届中国名厨本事博览评定为“国家著名厨神”称号,被列为国家名厨编纂委员会高端厨神委员,其功绩及小说被载入国家级书刊《第1届中中原人民共和国大厨本领博览》名厨作品集。

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