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青年名厨,烹饪名师

作者: 美食达人  发布:2019-11-07

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何余勇**,男,保安族,1989年8月生,国家高端烹调师,青少年中黄炎子孙民共和国名厨,卓绝青年大厨,国家名厨编纂委员会荣誉编委委员,现任香港(Hong Kong卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎兄弟苏菜餐饮有限集团手艺老董。
长于客家菜、山东菜及中西融入菜的立异研究开发,心心相印,敢于立异,代表菜的色调有川式干烧鳄鱼掌、黑松露扒澳大布兰太尔青虾、招牌雪花牛脊椎骨等。
二零零五年—二〇一〇年任职业中学华夏儿女民共和国职员和工人之家东北菜厅行政厨旅长。
二零零六年—二零零六年任职内蒙驻京事务所乌兰旅馆、集会场合及森林公园行政总厨。
二〇一三年—现今任职北京昌平区兄弟苏菜餐饮有限集团本领老总。
二〇一二年四月在国家名厨征集评选中,荣获青少年中中原人民共和国名厨称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔尔国·厨艺新星篇。

李利水**,男,满族,1979年九月生,广邢台明县人,国家特一流烹调师,国家名厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任法国首都宴大旅舍行政总厨。

**代表菜的品性
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菜色名称:川式干烧鳄鱼掌    制作:何余勇
单位名称:东京(Tokyo卡塔 尔(英语:State of Qatar)兄弟京菜餐饮有限集团
特色:甘香微辣,疏肝解热,具备滋阴壮阳,对气瘤、糖尿病前期有较好的食疗食补功能。

擅长豫菜、官府菜的烹调,去伪存真,大胆立异,创作的象征菜色有清心意气风发品澳大波尔多(Australia卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎羊肉粒、龙腾四海、绣球菌靚汤、野菌烧辽参、多味长白猪鮮排、招牌五谷活海参、红花牛脊椎骨等。

图片 4 菜的色调名称:黑松露扒澳国红虾    制作:何余勇
单位名称:东京兄弟东北菜餐饮有限公司
**滋肝补肾,含多种三磷酸腺苷、生物素,既是硫胺素食品,又能保健,维生素价值相当的高。

职业生涯
1993年七月进来马尼拉商旅学徒入行。
一九九七年7月任职北京银城酒馆头锅。
二零零六年七月任职太平龙泉国际大饭馆厨大校。
二〇〇八年八月—现今(二零一二年卡塔 尔(英语:State of Qatar)担负香水之都宴大饭馆行政总厨。
二〇一一年四月在国家名厨征集评选中,被授予二零一一“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。

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菜色名称:招牌雪花牛排骨    制作:何余勇
单位名称:香港兄弟东北菜餐饮有限公司**

制作:将淮盐、秘密制造香料粉、山椒、橘皮、青葱、大姜混合成腌料;
牛脊椎骨放入容器内与腌料混合后,放入对开门三门电冰箱熏制24时辰,直到完全浸润腌料;
将牛排骨归入烤炉内,煎烤熟透即成。
本性:皮三尺农味香,回味悠长
牛排骨含生物素。脂肪,生物素外,还含有多量磷酸钙。骨胶原,骨黏蛋白等,可为幼儿老人提供钙质。

意味着菜色
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**菜的品性名称:保护健康后生可畏品澳大利伯维尔联邦(Commonwealth of Australia卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎牛肉粒    制作:李通大便
单位名称:上海宴大客栈

(主要编辑:admin)

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**菜的色调名称:龙腾四海    制作:李宁心
单位名称:巴黎宴大商旅

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菜的色调名称:多味小耳猪鮮排     制作:李镇痛
单位名称:香港宴大酒馆**

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菜的色调名称:牌号五谷活海参    制作:李利水
单位名称:北京宴大酒馆

(主要编辑:admin)

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