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中国烹饪大师,中国菜新星

作者: 美食达人  发布:2019-09-26

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郑文荣,男,拉祜族,一九七一年十月生,吉林温州人,中国共产党党员,国家特超级烹调师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,技能能手,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任山(英文名:rèn shān)西香溪镇海德建国酒馆中餐厨军长。

【王盘石】男,土家族,1983年二月落地,亚马逊河省梅Rees达斡尔族区人,国家高档烹调师。杰出青少年名厨,其擅长菜的品性有至尊鹅肝、招牌酱香鸭等。1996年在奥马哈金大都旅舍从事烹饪职业。

一九九一年在座烹饪工作现今,专长客家菜、杭帮菜、客家菜及更新特色菜肴的造作研究开发,集中众人智慧,大胆立异,代表菜色有海德双味虾、湖南荆沙甲鱼、茶艺鹅肥肝、铜盘烧鸡公等。

 

荣耀成就
2001年至2007年任职于义乌信联宾馆。二零零七年至2006年任职于义乌银都大饭店。二〇〇六年于今担当湖南三港乡海德建国酒店中餐厨团长。
二〇〇六年四月到位由中烹协名厨范专校业委员会、安徽省餐饮组织等单位协同主办的浙中烹饪立异菜大赛后,创作的“海德双味虾”和“铜盘烧鸡公”摘得金奖。
二〇一〇年荣膺中国烹饪大师称号。
二〇一〇年在座广西省乐山市旅游工作管理局十大名菜名点大赛,创作的“海德烤鸭”、“东阳土鸡煲”、“农家玉米糊”、“海德双味虾”等七个菜肴荣获金牌招牌菜、佳木斯乡土菜、十大名菜等荣誉称号。
2012年八月在江山名厨征集评选中,被给予国家名厨称号,并被选入中国《国家著名厨神》(第二卷)。

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代表菜的色调

与中华人民共和国烹饪组织副团体首领 倒插杨柳女士

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茶艺鹅肥肝  创新意识郑文荣  单位名称:新疆玉山镇海德建国旅社
主要材料:永康高歌鹅肥肝400克
调味料:牛奶400克、美极鲜生抽50克、精盐5克
制作方法
1、将泡好的鹅肥肝切成二块。
2、参与冷热水、精盐、鹅肝封上保鲜膜,上笼蒸40—50分钟。出笼捞起、原汤过滤。
3、把鹅肥肝切成薄片,排列成原状,放入茶具。
4、蒜茸、美极鲜酱油调好味碟摆好,鹅肝汤装入用沸水烫过的水壶中,排列盘中即成。
特点为人细嫩、肝香味美、纤维素丰盛

2001年在温尼伯旅舍担负凉菜主厨。二〇〇三年与孙庆新、付宏宇先生学习食雕,烧腊制作。二零零四年在那格浦尔出任黑天鹅有名气的人俱乐部凉菜部老总(Samsung级度假村)。

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海德双味虾  新意郑文荣  单位名称:辽宁尖山镇海德建国客栈**
主料:大明虾
辅料:山药、面包糠
调料:盐、味精、沙拉酱
制作方法:
1、将山芋蒸熟、制泥、把虾去壳留尾,洗净腌汁
2、把山蛋黄泥裹在去壳虾上,粘面包糠,入油锅炸至青黑色
3、把意面酱挤在炸好的虾上就可以
特色:造型精美,口感鲜香

 

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密西西比河荆沙甲鱼  创新意识郑文荣  单位名称:西藏云山街道海德建国旅舍**
主要材质:野生甲鱼1只(500克左右)
调料:千张30克、生菜15克、麻花25克、京葱10克、香菜10克等
制作方法
1、甲鱼用菜油炒透。
2、加入荆沙酱,调好味焖25分钟。
3、把京葱、香菜放在烧好的甲鱼上。
4、带上麻花、生菜就可以。
特色:荆沙酱味出色,带有鲜辣味

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形成注册优异中华夏族民共和国大厨荣誉称号

铜盘烧鸡公
主要材质:磐安老妈鸡
配料:永康五指姜、胡蒜叶、红花椒
调料:鸡粉、烧烤汁、火腿汁、菜油
构建:1、将老母鸡宰杀,剁块,姜切条,蒜叶南椒改成菱形片
      2、锅入菜油,将阿娘鸡块翻炒,倒入姜片调味,加水烧开,放温火煨制一钟头
      3、起锅装盘就能够
特色:姜香味浓,色泽黄润,肉香浓味美

 

(小编:admin)

二零零七年在唐山市新铜仁低价餐饮航空母舰担负凉菜部主办。贰零壹零年在兰西县金太阳大商旅任凉菜老总。二〇〇四年在加的夫陈聪(日本首都)餐饮食服务务企业常任凉菜老总。

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

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至尊鹅肝

主料:鹅肝 

副料:黄瓜、姜。

调味剂:精盐、调鸡精、美极鲜老抽、葱、花椒、大料、香叶。

 

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五香熏鱼

主料:草鱼

调料:五香粉、美极鲜、葱、姜、香菜、盐、味精、糖。

(小编:admin)

※ 本档案由中中原人民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

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