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江山名厨,烹坛新星

作者: 菜谱大全  发布:2019-10-16

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易欣**
男,土家族,1981年1月生,湖南慈利县人,中共党员,国家高级烹饪技师,青年优秀厨师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任北京华天大酒店行政总厨。
擅长湘菜、粤菜烹调,融会贯通,敢于创新,代表菜品有高原蕨麻烩辽参、巴楚菇烧野生甲鱼、招牌酸汤脱脂青鱼等。
2002年在湖南岳阳中达大酒店任职专业美工雕刻师。
2004年在湖南长沙南方明珠国际大酒店任职专业美工雕刻师。
2005年进入北京钓鱼台山庄华天大酒店任职湘菜厨师长。
2009年至今任北京世纪华天大酒店行政总厨。
2006年参加中国食神争霸赛荣获最佳创意师奖。
2009年参加东方美食国际大奖赛荣获个人金奖。
2012年3月荣获良之隆临安全国春季创意菜发布会金奖。
2013年1月在国家名厨征集评选中荣获国家名厨题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

胡立波**,男,汉族,1987年12月生,湖南醴陵市人,国家高级烹调师,青年中国名厨,中国湘菜大师,烹坛新星,中华优秀厨师,国家名厨编委会荣誉委员,曾任多个大酒店、宾馆厨师长或行政总厨,现任吴江市新嘉华大酒店行政总厨。
代表菜品有鲍汁烩鹿筋、霸王肘子、剁椒鱼等。

代表菜品
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荣誉成就
2008年荣获中国乡土菜大赛热菜特金奖。
2009年任职湖南新天大酒店厨师长。
2009年参加迎世博国际美食艺术大赛荣获特金奖。
2010年任职嘉兴市世纪贵族大酒店厨师长。
2010年荣获全国中国浙菜餐饮业高端峰会冷菜银奖。
2011年荣获全国厨林名厨比赛特金奖。
2012年任职嘉兴市文华园宾馆禾菜馆厨师长。
2013年荣获首届国际名厨烹饪大赛金奖。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“中国名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

巴楚菇煨胡杨菌  易欣创作  单位:北京世纪华天大酒店
野生食用菌巴楚蘑菇的蛋白质、氨基酸及矿物元素含量丰富,与野生汉寿甲鱼搭配营养极其丰富。此菜按养生思路创作,绿色生态健康。

代表菜品
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菜品名称:霸王肘子    胡立波创作
单位名称:吴江市新嘉华大酒店

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菜品名称:鲍汁烩鹿筋    胡立波创作
单位名称:吴江市新嘉华大酒店

高原蕨麻烩辽参   易欣创作  单位:北京世纪华天大酒店
 将高原上的蕨麻果(又称人生果)与高端原料的结合,让营养更加丰富更加适宜现在疲劳的商务人群养生。

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菜品名称:剁椒鱼    胡立波创作
单位名称:吴江市新嘉华大酒店

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(责任编辑:admin)

招牌酸汤脱脂青鱼    易欣创作  单位:北京世纪华天大酒店
此菜酸辣开胃,鱼肉肉质脆嫩,带火上桌越煮越香越入味。
 将最原生态的产品带进大城市,加上湘菜的融合手法适宜南北客人,既有味道更富营养。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

(责任编辑:admin)

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